Due Cigni Hakucho Gyuto 21 Cm, Olivier

Ce Gyuto Due Cigni Kachuko 21 cm est un couteau de cuisine de taille moyenne conçu pour couper fin la viande et les gros légumes. Gyuto signifie d’ailleurs « épée à bœuf ». Pour couper les légumes, on manipule ce couteau en utilisant la partie de la lame la plus proche du talon. La pointe est utile pour les coupes plus précises. Pour couper de (gros) morceaux de viande, il suffit de passer la lame une seule fois.